榴莲是热带水果，果肉由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，气味较为浓烈。

常见的榴莲品种：金枕头，肉多且甜，果肉呈金黄色，气味较轻，适合初尝者吃。

差尼个头小，肉多核小，价格比金枕头便宜，果肉以深黄色为佳。

长柄榴莲以圆形为主，皮青绿色，果核大，果肉少，细腻而味浓。谷夜套，肉质细腻，甜如蜜。