一看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，看不到明显黑点，颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分。

二尝：优质的白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，没有任何杂味和异味。

三摸：用手摸优质的白砂糖时不会有糖粒沾在手上。白砂糖松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。