大豆古称菽，原产中国，是中国重要的粮食作物之一，已有五千年栽培历史。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

大豆在中国各地均有栽培，其中以黑龙江大豆最为著名，世界各地也都广泛栽培大豆。