漂白粉的水溶液可以使石蕊试纸变蓝，并逐渐褪色而变白。遇二氧化碳可游离出次氯酸，遇稀盐酸则产生大量的氯气。

漂白粉作为杀菌消毒剂，价格低廉、杀菌力强、消毒效果好。也常用于油脂、淀粉、果皮等食物的漂白，还可用于废水脱臭、脱色处理上。

在食品生产上，一般用于无油垢和设备的消毒。