如果新鲜土豆是刚变绿的，建议尽快食用，这时候土豆的龙葵素含量还不是很高，经过高温烹饪，龙葵素一般都会被分解。

如果土豆放了比较长时间，且表面变绿的面积比较大，不建议再食用，里面含有比较多的龙葵素，食用可能会导致人体出现不适。

吃土豆的时间不要连皮一起吃，龙葵素主要存在于土豆的表皮。