如果牛肉干上的白点是颗粒状的话是没关系的，很有可能是牛油，因牛肉高温作用形成，用微波炉加热一下，就没有了。

如果牛肉干存放的时间很长，则有可能牛肉干已经变质，其味道异样，色泽与正常牛肉干有很大的区别。

牛肉干长白点，较大的可能性是有霉菌生长出来。而霉菌中的黄曲霉素是致癌物质，会对身体造成伤害，最好不要食用。