用猪肚炖汤，建议大火烧开后改用小火慢熬，全称大约需要3个小时左右。

猪肚即是猪胃，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、钠、镁、铁等矿物元素，适量食用对人体有益。

与猪肚有关的菜谱有：香辣肚丝、酸笋炒猪肚、姜汁肚片、白胡椒猪肚汤等。