豆角的种子椭圆形或者圆柱形或者稍肾形，黄白色、暗红色或者其他颜色。

豆角能耐高温，不耐霜冻，食用方法多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅等。

豆角中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钠、维生素、膳食纤维等营养素。