辣椒别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒等，是世界各国普遍栽培的一种植物。

辣椒的分类有长椒、圆锥椒、七星椒、甜柿椒、簇生椒等等。

辣椒既不耐旱也不耐涝，生长对水分要求严格，喜欢比较干爽的空气条件。