牛肉怎么烧烤好吃又嫩？学会这3招,肉串烤起来真方便

我们来看看牛肉怎么烤才好吃又嫩吧！
烤法：
1、将牛肉切成厚片，放入碗中，加入1小匙的盐、2小匙的胡椒粉、4小匙料酒和1大匙生抽拌匀后，再用手抓揉均匀，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
2、将洋葱切成薄片，放在烤架上烤熟。
3、洋葱片上刷一层油，将牛肉片铺在下面，撒上黑胡椒和盐、辣椒粉再放入烤箱用200度烤20分钟左右取出来切块即可。
4、将牛肉片放在烤盘上，刷上一层黄油（没有黄油也可以不刷）。
5、烤箱预热200度后，将烤盘放入预热好的烤箱中烤15分钟左右即可。
注意事项：
1、腌制牛肉时加点盐就可以了，因为腌制时间比较长的话会很咸。
2、烤箱温度要根据牛肉的大小来调整（一般250克的牛肉片约200度烤15分钟）；如果是烤全瘦或半瘦肉率高的牛肉片可以适当增加烤制时间至200度左右。

1、牛肉烤时，必须放盐腌制入味。

（1）洋葱最好选黄皮的，这样比较甜，而且水分较少，在烤制过程中不至于烤干。
（2）最好选用牛肩胛骨，烤出的牛肉口感会更好，而且容易出味。
（3）要想烤出来的牛肉嫩不老，必须腌制2个小时以上。
4、烤箱温度和时间要根据各自的具体情况来决定，不要一味追求高温度和时间。
5、在腌制牛肉的过程中可以用盐涂抹或者在烤盘上撒一些孜然（没有可以不撒）等腌制时也可以用油涂一下使其更香（用油涂抹时一定要等油完全吸收后再去抹上一层盐才可以吃）。
6、牛肉片烤好之后不能直接装盘食用，必须先晾一下后才能食用；如果你不喜欢直接上桌的话，那么也应该用保鲜膜包裹起来然后再放到盘子中。
7、牛肉腌制时要注意温度不要过高（最好在10度以下）；也不要过低（最好在10~15度左右）；腌好后尽快使用，否则就会失去肉本身的鲜味；不要烤制太久影响肉质；也最好不要用铁制的烤架。

2、烤肉时一定要注意火候，不要烤焦了，不然牛肉会很硬。

3、如果是烤肉酱，记得要先加少许水调成糊状再烤制，这样烤出来的牛肉会更嫩。
4、最好选择瘦点的牛肉，因为这样比较容易入味，也能缩短时间。
5、在烤肉时最好带着手套去烤，这样不仅可以防止手被烤焦变成黑色，而且吃起来味道更香啊！
6、如果是要用烤箱来做烤肉的话，也要注意烤箱温度的控制。
7、烤肉时一定要注意翻面或翻动的时间。
8、吃不完的可以密封放在冰箱里冷藏保存，吃的时候拿出来加热一下就可以了。

3、如果是全瘦牛肉，一定要多烤一会儿，不然味道不好。

牛肉用烤的方法是最好吃又嫩的，这也是很多人都会选择的方法，大家可以试试哦！
烤法：
1、将土豆去皮，用刀切成厚片，铺在烤盘上。
2、撒上少许盐和黑胡椒粉均匀地涂抹在土豆片上。
3、将切好的土豆放入烤箱200度烤10分钟。
4、时间到了取出撒上少许黑胡椒粉和少许鸡精即可享用。
5、烤熟的土豆切片后，用刀切成细条，加入沙拉酱、蛋黄酱拌匀即可食用。