大葱是葱类蔬菜之一，产量高，栽培容易，病虫害较少，既耐贮藏又耐运输。大葱是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品。

大葱植株地上部的外形很象洋葱，叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”，葱白是大葱的主要食用部分。

2020年11月15日，世界吉尼斯总部认证官现场对章丘一棵大葱进行测量，长度为2.532米，创造了新的世界吉尼斯大葱高度记录。