酒精一般指乙醇，是一种有机化合物，在常温常压下是一种易挥发、无色透明、低毒性的液体。

酒精用途很广，可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上也常用体积分数为70%~75%的酒精作消毒剂。

酒精在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。