凉粉主要以植物凉粉胶等原料制成。

制作凉粉时，先用凉水将凉粉化开后，然后再往里面加入开水搅拌均匀。

凉粉口感嫩滑，形态晶莹剔透，是夏季必备的消暑佳品。