花雕酒属于发酵酒中的黄酒，是中国黄酒中的奇葩，也是中国的传统特产酒。

据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。

花雕酒又名状元红和女儿红，根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等等，以陈为贵。