我国的海盐生产制造分为四步:纳潮、制卤、结晶、收盐。

海盐的采集较其他盐复杂,能够更多的保留海水中的微量元素,主要分为粗盐、细盐和片盐。

我国的四大盐区为:长芦盐区、东湾盐区、莱州湾盐区、淮盐产区,三大盐场为:长芦汉沽盐场、布袋盐场、莺歌海盐场。