我国的海盐生产制造分为四步：纳潮、制卤、结晶、收盐。

海盐的采集较其他盐复杂，能够更多的保留海水中的微量元素，主要分为粗盐、细盐和片盐。

我国的四大盐区为：长芦盐区、东湾盐区、莱州湾盐区、淮盐产区，三大盐场为：长芦汉沽盐场、布袋盐场、莺歌海盐场。