新开业的火锅店需要到当地工商局办理商业登记，注册登记的项目包括火锅餐厅名称、营业地点、经营性质、经营范围、法定代表人、经营方式等等。

开火锅店之前，需要申请火锅服务许可证，申请人填写《餐饮服务许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法以及有效的信息，经由受理部门审核并且批准后出具证明。