食用纯碱，又称碱面，是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道。

小苏打常被添加在馒头、面包当中，食用纯碱常用来分解食物中的蛋白质，并且起到防腐的作用。

小苏打是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。食用纯碱具有很强的腐蚀性，不能直接食用。