椰青能煲汤，椰青鸡汤是常见的一种吃法，做法简单，需要先将鸡肉切好放入锅中，加入姜片以及料酒去一下腥味，煮沸后捞出，在锅中炒一下鸡肉，重新装水，倒入椰汁、将椰果、香菇、枸杞、红枣等食材放进去，中火煮沸后加入调料品便能食用了。

椰青水具有清凉消暑的作用，适合夏季食用，日常炖汤饮用口味鲜味，还能为人体补充多种维生素，处了炖汤之外还可将其制作成甜品，与沙参、百合、石斛等食材搭配，有清热养阴的效果。

椰青肉有咳化痰补火的作用，适合患有寒咳的人群饮用。椰青含有丰富的蛋白质以脂肪，适合身体虚弱、四肢乏力以及容易倦怠的人群食用，但体内热盛的人不宜经常食用椰子。