蚕蛹一天建议食用3~15克,蚕蛹含有丰富的蛋白质,非常适合脾虚气弱、营养不良、消瘦乏力的人群食用,对身体十分有益,但是不能食用过量,以免出现蚕蛹中毒的情况。

蚕蛹的成分较为复杂,如果处理不当,很容易因发中毒。未经过加工处理的蚕蛹不可食用,也不能直接凉拌食用,经过油炸后的蚕蛹不能放置过久,有鱼虾等过敏史的不宜食用。

为预防蚕蛹中毒,建议采购新鲜的蚕蛹,不买腐蚀变质的蚕蛹,在食用蚕蛹之前,必须充分加热,在沸水中加热15分钟后在烹饪,未食用完是再次食用时需充分加热。