白水煮虾一般需要煮3～5分钟便可以出锅，可以根据虾的大小来决定煮的时间，一般不要超过5分钟，否则虾的口感会变差。冰冻的虾建议先解冻再煮，可以缩短煮制的时间，使口感更佳。

大虾不建议煮太长时间，其蛋白质在长时间的加热下会变性，导致营养成分流失。白水煮虾时，需要先将大虾清洗干净，挑出其中的虾线，并且剪掉虾须，防止食用的时候扎嘴。

煮虾建议开水下锅，开水下锅可以保持大虾的鲜嫩口感，若是凉水下锅，虾肉中的维生素和营养物质会被破坏，也会影响虾肉的口感，长时间的炖煮会分解虾肉中的蛋白质和营养素，使虾肉变硬。