猪皮上的蓝印章是可以吃的，根据国家规定，只有经过检疫合格后的健康猪肉，才会盖有蓝印章，盖有蓝印章的猪肉才可食用，且蓝印章是符合食品卫生要求的，吃了并不会对人体造成伤害。

猪皮上的蓝印章也是可以清洗的，如买的是新鲜的刚杀不久的猪肉，这种印章可能还很浅没有渗入，可以用菜刀刮洗去除，也可以在印章部位涂上一些食用盐，放置一段时间，再去清洗。

在买猪肉的时候，需要注意猪皮上是否盖有蓝印章，且蓝印章是否清晰，回家后清洗，如果猪皮上的蓝印章非常容易清洗掉，可能猪肉没有经过正规的安全检测，此类猪肉建议不要食用。