紫苏可以冷藏保存，将紫苏洗净沥干并用保鲜膜包裹后，再放入冰箱内冷藏，一般可以保存7天左右。如果放入冰箱冷冻，则可以保存1个月左右。

晾干

紫苏也可以洗净后擦干水分，再放在太阳底下晾晒3天左右，紫苏叶变干燥后磨成粉，再装入盒子内密封可以保存半年左右。

腌渍

此外紫苏也可以腌渍保存，将紫苏洗净并沥干水分后，和盐、米酒一起搅拌均匀，再放入玻璃管内并盖上盖子密封好，最后放入冰箱冷藏可以保存一年左右。