茶叶发生霉变，一般是因为高温闷热，并且受潮引起的。发霉的茶叶会长出很多小块的白毛，会有刺鼻的霉味，所以变质的茶叶，不建议继续饮用。

发霉比较严重的茶叶，会由白色变成绿色，并且会散发浓烈的霉味，很容易分辨。许多名贵的茶叶上会有一些小绒毛，被称为茶毫，并不是发霉导致的。

茶饼在出厂时，都是经过加工处理好的，可以保存很长时间。若是因保存不当，导致茶叶发霉，继续饮用不仅达不到养生的作用，还会对人的身体产生不好的影响。