松花蛋是用纯碱、石灰、盐和金生粉等按一定的比例混合加工制作而成的，含有铅、汞、砷等物质，食用过多会引起身体不适，或是出现轻微中毒的现象。

其铅含量较高，会取代钙质，引起缺钙，可能会出现关节酸软、注意力不集中、好动、智力减退和脑功能障碍等现象，危害身体健康，因此松花蛋不建议多吃。

松花蛋属于腌制品，含有很多对身体有损伤的成分，不适合幼儿食用，幼儿的肾脏发育并不完善，会影响其生长发育，导致出现骨骼和牙齿钙流失的现象。