皮蛋可以放入冰箱冷藏保存，冰箱冷藏室的温度相对较低，可以有效抑制细菌繁殖的速度，从而可以延长皮蛋的保存时间。

需要注意皮蛋不能放入冰箱冷冻室保存，因为皮蛋的含水量在70%左右，冷冻后会导致水分冻住，再次取出解冻后，其胶状物体会变成蜂窝状，皮蛋原有的口味也会受到影响。

皮蛋属于腌制而成的食物，平时也可以将其放在通风、干燥、避光的地方保存，一般情况下也可以将皮蛋保存一个月左右。