鸡蛋表面会有粪便、粉尘等脏东西，建议煮之前清洗干净后，放在清水中浸泡几分钟，这样煮鸡蛋更容易熟，煮好的鸡蛋剥开比较嫩。不吃的鸡蛋不建议清洗，避免保护膜损坏导致鸡蛋变质。

煮鸡蛋建议用凉水下锅，不建议用热水。若是热水下锅，煮出来的鸡蛋容易出现蛋清煮熟，而蛋黄还是塘稀状，细菌还没杀死，食用后可能会造成腹泻。

煮鸡蛋的时间非常关键，时间过长会破坏鸡蛋的营养，时间过短会导致煮不熟。一般在水烧开后，继续煮5分钟左右即可，煮好的鸡蛋放到凉白开里可以更好的剥壳。