冰箱里隔夜的西瓜可以吃，冰箱内的温度比较低，能够有效抑制细菌生长，将西瓜放入冰箱内保存短时间内不会出现变质的现象。

切开的西瓜放入冰箱冷藏保存时，保存的时间不宜超过12小时，这样才能品尝到西瓜新鲜的口感。最长不宜超过24小时，否则西瓜会变质。

想要避免西瓜很快出现变质的现象，切西瓜时最好先把西瓜、刀具和案板都清洗干净，这样可以避免案板和刀具上的细菌进入西瓜内。