三才杯是盖碗的一种别称，这两个名字指的是同一个东西没有区别。盖碗又叫三才杯、三才碗，是一种上有盖、下有托、中间有碗的汉族茶具，盖为天、碗为人、托为地，其中暗含天地和人的意思，雍正年间开始盛行使用盖碗。

盖碗作为一种茶具、饮具多用来泡茶，盖碗茶就是用滚烫的开水冲碗后放入茶叶加盖，沁茶的时间主要根据茶叶的数量和种类决定，一般在20秒～3分钟之间，以前多用来冲泡花茶和铁观音，现在没有了限制可以冲泡各种茶。

用盖碗喝茶的时候坐姿要端正，头和嘴不能前伸和低头，不能拿掉上面的盖子或者直接用嘴吹茶叶，正确的饮茶方法是左手托起茶碗托盘，右手拿盖，在茶汤面上轻轻刮几下撇开浮起的茶叶，端到嘴边一口一口慢慢的饮。