茶叶蛋怎么做好吃

　　

茶叶蛋的做法

　　五香茶叶蛋的n种做法(必有一个适合你) 　　一种.1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺 　　2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔. 　　3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中） 　　二种.五香茶叶蛋 　　原料：鸡蛋10个 　　配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 　　制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 　　注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 　　特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、 芳香可口。 　　三种.五香茶叶蛋 　　[原料/调料] 　　鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 　　[ *** 流程] 　　1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。 　　2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。 　　3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。 　　四种.五香茶叶蛋 　　原料: 鸡蛋十只；酱油一两二钱；茶叶一钱；白糖一钱；桂皮两小块；＞　　制法: 1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳 （卤煮时便于入味）。 　　2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸 泡。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。 　　特点: 此菜滋味鲜美，营养丰富。 　　五种.五香茶叶蛋 　　在北京，我就没有吃到过好吃的五香茶叶蛋，那些所谓的茶叶蛋 　　充其量只能说它是酱油咸蛋，一点都没有茶香。不如自己亲 　　手做一个？ 　　我老公平时比较懒，呵呵：）不愿意跑去食堂吃早点，我又不喜欢 　　他老吃方便面，饼干之类的，所以就做一锅茶叶蛋给它吃，每天 　　一个既有营养，又能抵饿～～不过我老公一般一天要吃三个，他太 　　馋了。如果lg／lp的自制力不是那么强的话，建议你去买鸡蛋 　　时挑小鸡蛋。因为人一天两个鸡蛋就足够了。 　　原料： 　　鸡蛋 若干(你喜欢) 　　底汤： 　　茶叶 一小撮 　　八角 1~2 个 　　花椒 一小撮 　　酱油 加至水快成黑色为止 　　盐 一勺 　　太太乐鸡精 两勺 　　我建议：1.更好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看 而且有点脏脏的感觉。 　　2.底汤不要做得太咸，更好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了 　　把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止 　　用你能找到的任何武器（大铁勺，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味 鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题 .如果没有冰箱，一般也能保存五六天 鸡蛋一般要放一到两天才能入味的：）　　

茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋的做法
先把鸡蛋煮熟，浇冷水，用筷子敲裂，注意鸡蛋不可用农家蛋，农家蛋味道过分浓烈，不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋，风味一绝
用盐，红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时，鸡蛋浸泡2日，鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用。如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱，食用时隔水蒸热，以免太咸或味道过烈，入味程度视个人喜好而定。
说真的，只要茶叶好，不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃。
每次夹完鸡蛋要重新煮沸，以免变质
茶叶蛋的做法
原料：茶叶，八角，盐，洗净的鸡蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放酱油或老抽。茶用红茶，比如立顿红茶，也不用好的茶叶，一般的超市里更便宜的那种就好。不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多，不用放太多的，（如果平时你喝浓茶的话，用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个。家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦，哈哈）
做法：先把鸡蛋洗净煮熟,蛋白差不多熟了时要用筷子搅动，让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香。同时加入茶叶和适量的盐,注意:太少了会没味,多了隔夜之后会很咸。然后继续煮
收尾：有两种：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。2，不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的炜着想吃就拿一个。
茶叶蛋正宗做法]
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（更好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些
到了第二天，超好吃的茶叶蛋就ok了哟。美味的早餐　　

煮茶叶蛋的做法，煮茶叶蛋怎么做好吃，煮茶叶蛋的家常

　　茶叶蛋的做法步骤　　1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。　　2. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）　　3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。　　4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。　　5. 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶（如图那么多量），　　6. 加半碗老抽、半碗白糖，　　7. 加五勺盐、加五香粉（五香粉量看图），　　8. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）　　9. 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。　　10. 关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前更好再煮一下，煮开就行。　　

茶叶蛋的做法？

　　茶叶蛋的做法 　　

茶叶蛋的做法其实很简单，主要是配料的问题，料齐了，再按简单的步骤一步一步来，基本每个人都可以做出好吃的茶叶蛋来。今天Anna就给各位馋人介绍一下自家茶叶蛋的做法。

　　

茶叶蛋的做法

　　

原料：中档茶一小撮、八角、桂皮、姜片、花椒、孜然、酱油、鸡精、盐　　茶叶蛋的做法当中所需要的主要原料

　　

茶叶蛋的做法：

　　

1.　先来煮鸡蛋。鸡蛋煮之前，先用清水洗干净，下锅与没过鸡蛋的清水一并加热，待锅烧开后五分钟左右，将鸡蛋取出，用干净的厨房布包好，敲碎后，再用手均匀地捏一遍，尽量使鸡蛋的裂痕碎而均匀。　　提示：此时的鸡蛋仅外层凝固，比较软，敲捏的力度应适度。　　鸡蛋捏碎得越细碎越均匀越好~~~

　　

2.　再将敲捏碎的鸡蛋再放入锅内，同时加入所有调料，加盖中火再煮三十分钟左右。其间可以将鸡蛋均匀翻倒三四次，使之浸泡入味均匀。

　　

3.　茶叶蛋煮好以后，别着急馋人们！原封不动地将茶叶蛋们放在锅内吧，等锅内煮蛋的汤自然凉却了再等半天（最少5、6个小时），心急吃不上好的茶叶蛋~~~　　做好了的茶叶蛋　　惯例，再来一张按些茶叶蛋的做法做出来的茶叶蛋的口水照~~~

　　

好了，茶叶蛋做好了，捞出来沥干汁，装盘上桌啰~~　　用此茶叶蛋的做法做出来的茶叶蛋，入味均匀，连蛋黄都有浓浓的香味！更别说外层的蛋清了。这种茶叶蛋的做法远远胜过早上街边小摊的茶叶蛋，他们的茶叶蛋，就三种料：普通（也可能是劣质）茶叶、酱油、味精。

　　

另外，茶叶蛋其实也不一定用茶叶来煮，因为Anna在茶叶蛋的做法过程当中，也只是放入一点的茶叶，主要的调味来自其他的佐料。Anna也尝试过将以上调料中的茶叶去掉，结果煮出来的茶叶蛋口味可以说没有区别~~~

　　

还有，现在超市里也有成品的茶叶蛋调料包，没有时间或懒得自己搭配调料的馋人们，不妨一试，也说得过去，不过感觉不如自己动手来得有成就感~~~

　　

鸡蛋怎么煮更好吃?

　　因为鸡蛋是一种蛋白质高的食物,它的耗量很小,所以用什么方法做都是有营养的.下面有34种鸡蛋的做法 　　请参考! 　　1。油煎荷包蛋 　　用料：鸡蛋1粒，酱油少许 　　做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， 　　可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 　　在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 　　2。水煮蛋。 　　用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 　　做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 　　煮的时间： 　　三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 　　十分钟，蛋全熟。 　　3。水煮菏包蛋 　　用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 　　做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 　　4。生煎荷包蛋 　　用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水 　　做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。 　　5.菜莆蛋 　　用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 　　做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 　　6。菜豆蛋 　　用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 　　做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。 　　7。肉碎煎蛋 　　用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。 　　做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹