用来削土豆丝的工具叫刨丝器，不过除了土豆以外，一般的蔬菜都可以用刨丝器削成丝状，可以说刨丝器这个发明为人们切菜节省了很多时间。刨丝器一般是金属制成，以不锈钢为主，这样的材质不容易被水腐蚀，市场价格在20元左右。

刨丝器一般都是长方形，两边有两个扶手可以施力，有的刨丝器还带有容器，这样刨出来的丝就可以直接倒入容器里，非常方便。除了长方形的刨丝器以外，还有一些是剃刀形状的刨丝器，还有刀状的刨丝器，这都是很常见的形状。

使用刨丝器的时候，一定要分清楚正反面，以免进行刨丝的时候刮到手。将土豆皮削干净之后，慢慢放在刨丝器上来回摩擦就可以了，用完刨丝器的时候一定要及时清洗，以免上面的水腐蚀不锈钢材质，时间久了可能就会生锈。