桂花可以用来泡茶、泡汤、做糕点，其中含有多种维生素以及花青素、钾元素等营养物质，适量的饮用或者食用具有润肠通便、美容养颜、暖胃驱寒、提神的作用，但是过量机体不能充分吸收其营养，还会对身体产生不良的影响失去保健的功效。

糖尿病者禁食

桂花本身含有一定的糖分，制成糕点后其中的含糖量更高，糖尿病患者食用后含糖量高的食物易导致血糖的升高，不利于病情的控制，最好少食或者不吃，桂花茶也不宜食用，其他含糖的食品也要控制摄入。

热性体质禁食

桂花属于温性食物，正常体质的人适量服用可以滋养身体，但是热性体质的人服用后会加重体内的火气，易导致上火、口臭、胃痛、牙痛等问题，建议这类体质的人少喝或者不喝，多喝水或者食用一些降火类的食物来改善身体状况。