新买的平底锅买回来第一次使用时，首先要检查平底锅内外是否贴有标签，若贴有标签，需要将标签撕掉。若出现标签粘的很紧，很难用手撕掉的情况，可以在上面滴几滴风油精，等风油精完全浸透标签后，就可以轻易撕掉了。

撕掉标签之后还需要对平底锅清洗和消毒，可以往锅内滴几滴洗洁精，用湿抹布内外反复擦拭平底锅和锅盖后，用清水冲洗几遍。再往锅内倒入开水和白醋，略微晃动锅体，让整个锅体都可以浸到醋水，最后倒掉醋水，用吸水纸擦干即可。

处理完之后，还需要准备好一块肥猪肉，用夹子夹住肥猪肉放入锅内，将肥猪肉当做肥皂不断擦拭平底锅的内壁，让肥猪肉溢出的油脂均匀布满锅面，等到肥猪肉越来越小后，就可以开锅了。