当豆腐存放的时间比较长，它会产生酸味和其它的异味，这是豆腐变质的表现，这时需要将有酸味的豆腐浸泡在苏打水里，浸泡半个小时后取出来，用清水重新清洗干净，这样豆腐就不会有酸味了。

也可以将有酸味的酸味里浸泡在盐水里，盐水里盐分不要过多，不然浸泡出来的豆腐会很咸，影响豆腐的口感，一般浸泡半个小时就可以了，如果浸泡后还是有酸味，那么就不能食用了，不然会给肠胃造成危害。

如果吃了有酸味的豆腐，没有出现异常的现象，那么不需要过于担心，若是出现拉肚子、呕吐等现象，需要立刻停止食用，情况没有得到缓解的话，需要及时的到医院治疗，防止病情逐渐恶化。