人参有很多品种，而且它的大小也不一样，营养价值极高，若是在炖鸡的时候，放入一只人参的话，会显得比较多，食用后容易出现流鼻血、头晕目眩等上火的情况，通常炖鸡放10克的人参就可以了，避免造成不良的现象。

炖鸡的过程中，人参也不是随意能放的，人参是大补元气的食材，特别是女性在怀孕情况，如果吃用人参炖的鸡，很容易被身体给吸收，但腹中的宝宝容易出现上火的现象，孕妇大量食用可能会造成难产的情况。

像肠胃不适、体质虚弱、小孩子等人群都是不适合吃人参的，所以在炖鸡的过程中，不宜放人参，会使情况更加的严重，特别是小孩子，如果吃太多人参炖的鸡，可能是身体器官提前成熟，会影响正常的发育，平时炖鸡一定要注意。