银杏粉是银杏仁打磨出来的，它的营养价值很高，但具有轻微的毒性，不适合给3岁以下的儿童食用，容易给身体器官发育造成一定的影响，如果儿童的体质较差，可能还会使儿童中毒死亡。

孕妇

女性在怀孕期间，身体是非常敏感的时候，这时也不适合食用银杏粉，银杏粉中含有氢氰酸等物质，孕妇食用后，不仅很难吸收到当中的营养，还会给腹中的宝宝造成影响，严重可能会造成流产的情况。

过敏体质

银杏粉对身体的刺激性比较强，如果是过敏体质的人群，最好也不要食用银杏粉，过敏体质的人吃银杏粉，不能很好的吸收当中的营养，而且很容易使皮肤出现红肿、瘙痒等过敏的现象。