千滚水就是反复煮沸的水，是可以喝的。不仅如此，反复烧开的水会把自来水中含有的亚硝酸盐，慢慢过滤降低，因此千滚水是可以喝的;隔夜水也可以喝，只要不要放置太久，最好放在密封的容器里，或者盖上盖子以免落入灰尘。

很多人担忧千滚水和隔夜水中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种无机盐，但是摄入过多对人体健康不利。其实在日常生活中，人类的饮用水或多或少都含有亚硝酸盐，只要不饮用过量就不会有问题，平时的饮用水是达不到危害人体标准的。

平时我们饮用的水，通过煮沸的方式杀毒是非常有效的办法。自来水本身就已经符合了城市用水的标准，但是自来水还含有过滤时留下的碳酸氢钙等物质，如果要饮用，就必须用煮沸的方式将自来水中的物质去除，是最常见饮用水消毒手段。