桃树胶是桃树上分泌的一种自然粘稠液体，颜色为黄色透明状，也是常见的中药材，经常适量食用后可有健脾和胃的功效，里面的营养物质能在人体的胃肠道形成一道保护膜，对调理肠胃有着很好的促进作用。

同时桃树胶里面含有丰富的胶原蛋白物质，同时还含有人体比较缺乏的消化酶，经常食用的话能帮助人体更好的消化和吸收营养物质，同时还能起到美容养颜的功效，能增加人体细胞的活性，使皮肤变得更加细嫩。

可将桃树胶用水泡发食用，而经过泡发后的桃树胶会逐渐扩大好几倍，所以在食用的时候放入的量不宜过多，或者将其用于炒、炖、凉拌等方法食用，或者将其制作成甜品，可根据自己的口味加入蜂蜜和白糖等。