鸡头果中含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，营养物质丰富，但是天天吃机体不能完全吸收其营养，食用过量还会加重机体的负担，损伤脾胃，出现消化不良的症状，平时容易出现腹胀的人更不能食用。

鸡头果可以2～3天食用一次，一次食用不超过50克，可以直接生吃，或者大火煮10分钟熟了再食用，也可以去掉壳只用里面的果仁煮甜汤食用，和百合一起炒虾仁的味道也非常好，鸡头果的食用的方法多样，食用时注意控制量以免消化不良。

鸡头果又叫芡实，味甘、涩，性平，食用后有补脾止泻、防止衰老、增强免疫的功效，鸡头果是滋补性食物，收敛镇静的作用比较强，其中含有的维生素等营养物质能够补充机体所需的营养，有延年益寿的作用，还能提高机体的抵抗力。