米饭是我们日常生活中的主食，也是能量的来源，一般来说在蒸米饭的时候是可以用热水的，且用热水是要比冷水要好很多的，这样不仅能大大的缩短了蒸煮时间，还能有利于里面营养物质的形成，有利于人体健康。

通常情况下大米在用热水的蒸煮下，不仅能保留到里面的维生素物质，同时里面的淀粉也是不溶于水的，只有在热水的情况下，才会吸水分而变得膨胀或者糊状，这样能让米饭更加有营养，还能增加米饭的口感。

但最好在蒸煮米饭的时候，最好先将其放在冷水里浸泡一段时间，以让其吸收水分，这样能让蒸煮的时候让米饭变得更加饱满，同时蒸煮的时间不宜过长，否则里面的营养物质会流失很多，吃起来也没用那么的有营养。