每次食用蚕豆的量最好不要超过30g，数量不宜超过10粒，一天一小袋就能满足身体的需求。如果过多食用蚕豆，会对肠胃造成一定损伤。因为蚕豆和大多数豆类一样，里面含有部分不易被人体消化的物质。

需要注意蚕豆里面含有不宜消化的碳水化合物，老人、小孩、消化不良患者以及肠胃功能较差的人建议少吃蚕豆，蚕豆过敏、痔疮、尿毒症、遗传性红细胞缺陷患者也不建议食用蚕豆，否则会加重病症。

食用蚕豆要将生蚕豆用水多次浸泡或焯熟后才能作为食材，不要直接食用蚕豆。因为蚕豆性质，生蚕豆里面含有对β-氰基丙氨酸和L-3;4-二羟基苯丙氨酸物质等对人体有害的物质，直接生吃可能会引起中毒。