白雪菇是一种营养价值较为丰富的菌类物质，其里面含有多种的膳食纤维，对人体的消化功能有很好的促进作用，所以对于经常腹泻或者肠胃功能不是很好的人不好食用，否则会容易加重病情，不利于健康。

此外白雪菇是不宜一些患有肾病的人吃的，由于白雪菇中含有较为丰富的微量元素，若是这些人吃太多的话，就会给这些人的身体增加负担，这样也会加重病情，对健康有很不利的影响。

此外对腥味比较敏感的人也不要吃太多的白玉菇，因为白玉菇吃起来的时候会有一种腥味，若是在制作白玉菇若是不能很好的去除白玉菇的腥味，就要很容易造成出现反胃的现象，对健康不利。