甜菜根也叫做火焰菜，主要食用以根部为主，由于它里面含有的糖分比较多，最好在平时的时候适量食用，不要一次性吃太多，否则就会造成糖类物质在体内的累积，这样就会影响人体的消化吸收，不利于健康。

同时甜菜根含有的糖类物质比较多，所以一些糖尿病患者或者对甜菜根过敏的人群是不适合食用的，这样会加重患者的病情，不但里面的营养物质不能很好的被人体吸收，还容易引起上火的现象。

同时甜菜根含有丰富的碳水化合物和各种矿物质，长期食用的话能增加人的抵抗力和免疫力，还能增加细胞的活性，对体内器官的功能也有着很好的促进作用，此外它还能补充人体的能量，一直被誉为生命之根的食材。