湘泉酒和酒鬼酒都是我国比较有名的白酒，它们主要在于香型和定位的不同，湘泉酒主要是混合香型，而酒鬼酒主要是馥郁香型，兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，和湘泉酒比较的话，其知名度也会大一些。

同时从产品名字的系列来看的话，酒鬼酒系列是酒鬼酒公司的品牌名，其价格和酿造的工艺上看的话，也可以从产品的定位等综合分析，酒鬼酒品牌系列更高端，其价格也会更高些，也是比较新型的一流白酒品牌。

而湘泉酒的酒味主要是采用古方酿制而成，也具有比较悠久的历史，蕴藏我国较强的传统文化底蕴，同时湘泉，浸润着湖湘文化，传承了湘西边地古法酿酒技艺，其酿酒的工艺源远流长。