冰冻火锅底料可以延长保存的时间，降低底料变质的速度，有利于长期储存，但是存放时间最长不要超过半个月，否则底料中的食物开始慢慢变质，就不能再食用了。

冰冻后的火锅底料要用大火烧开了吃，并且一直保持沸腾的状态，在高温中彻底杀死底料中的细菌、微生物，以防食用后刺激肠胃，出现拉肚子、腹痛的情况。

一般的火锅底料，基本没有水分，底部有厚厚的油层保护，在保质期内常温保存都是没有问题的。开了包装的底料要尽快食用，保存时要密封，隔夜的火锅最好不要吃。