严格意义来讲，目前包括东北大米在内的所有水稻品种都是杂交水稻。我国在“十一五”期间为了满足日益增长的生活需求，便不断研发和培育出各种优良的水稻品种，其中比较著名的东北大米品种是五优稻4号。

东北大米属于粳米，主要集中种植在黑龙江、辽宁、吉林等广阔平原的地区。这些地区土壤为极其肥沃的黑土，并且还有足够的光照和雨露，为东北大米提供了优质的生长条件。

东北大米主要的特点还是颗粒饱满、色泽青白、质地坚硬、香味浓郁，里面含有非常丰富的直链淀粉、脂肪、维生素等人体所需的营养元素，这也是它受到很多人们的喜爱原因之一。