桔皮和陈皮从原材料来看，陈皮属于桔皮品种之一，它是芸香科桔子树果实的果皮。但两者的状态是不一样的，陈皮是用桔子皮晾干、炮制制成，里面几乎没有水分。而桔皮通常会比较新鲜，里面有一定水分。

很多人都喜欢用陈皮泡水喝，因为陈皮是一种药用价值极高的药材，在很多医药典籍里面都有所记载：“陈皮具有温和肠胃、驱风下气、理气浆逆等多种功效，对身体多个生理系统都有调节作用”。

而新鲜的桔皮主要用来提神和清洁，晕车的人可以在乘车时闻一闻桔子皮，可有效缓解晕车带来的不适症状。清洁厨房器具上的油污时，也可以用桔子皮反复擦拭，具有很好的去污效果。