电锅烧干后若是电锅的线路或者电锅本身没有损坏，那么可以继续使用，若是电锅因长时间的干烧导致内部零件损坏或者电路板短路，那么不建议再使用，有触电的危险。

电锅中一般有过热自动保护装置，当电锅加热到一定的温度后电锅会自动断电，属于电锅的自我保护。电锅内部的防干烧装置能防止电锅长时间加热后出现损坏。

电锅烧干后不要马上加凉水，很容易导致锅体炸裂，可以将电源拔掉，待电锅冷却后再加入适当的热水，将锅具清洗干净。使用电锅之前需要确保加入足够的水分，以免干烧毁锅。