青皮核桃通常在每年的7月份上市，我国青皮核桃主要分布在山东、河北、陕西、安徽、长白山等地区。通常青皮核桃的零售价在15～23元/斤左右，批发价在6～8元/斤不等。

青皮核桃的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和氨基酸等物质。并且它的形状像是人脑一样，很多人都以为它具有补脑的作用，但实际上它确实有一定补脑的功效。

经常吃青皮核桃还具有降低胆固醇、抗皮肤氧化、美容养颜、疏通肠道等功效。青皮核桃内的不饱和脂肪酸、维生素E、磷脂等物质对人体极其有益。