龙井茶在冲泡时出现不下沉的情况，可能是因为水温不够。比较适合冲泡龙井茶的水温在85℃～90℃左右，水温足够的情况下，茶叶吸水性会增强，就会慢慢往下沉。

而龙井茶平品质较差也会导致龙井茶在冲泡后不下沉的情况。高品质的龙井茶叶较为较嫩，里面含有丰富的物质，冲泡时很容易下沉。

很多人将龙井茶叶下沉速度作为评判茶叶品质好坏的标准，这种评判标准是非常片面的，茶叶的品质主要是由外形、口感、香味、产地等综合因素决定。