怎样煮绿豆汤怎么煮绿豆汤不变色
每年夏天绿豆汤是家家户户都会喝的一种消暑汤品,但是大多数在人煮绿豆汤时,会发现自己煮的绿豆汤并不绿,会呈现出一种淡红色,这是怎么回事呢?绿豆汤应该怎样煮呢?它怎么煮才不会变色呢?今天小编就专门为大家说说这些问题。
怎样煮绿豆汤怎么煮绿豆汤不变色1、用纯净水煮绿豆汤
平时大家煮绿豆汤时对水都不注意,认为什么水煮也可以,其实煮绿豆汤对水质也有一定的要求,普通水中微量元素比较多,会让绿豆在煮制过程中发生氧化,让绿豆汤变红,而用纯净水煮绿豆汤就不会有这种情况发生,因此用纯净水煮出的绿豆汤是碧绿的,功效也最为出色。
2、煮绿豆汤时可以加白醋
平时在家中用自来水煮绿豆汤也可以,想让煮出的绿豆汤不变色,可以在煮制时,向锅中加入少量的白醋,这样会让它的酸碱度发生变化,煮出的绿豆汤也就不会出现变色的情况了。
3、用热水煮绿豆汤
平时煮制绿豆汤时可以把先把水放入锅中,加热烧开,然后再把绿豆放入到锅中,煮制五分钟,接着把锅中的绿豆汤取出三分之二,这时你们会发现,取出的绿豆汤是澄清而且碧绿的,放几个小时也不会发生变色,而且这种煮制时间较短的绿豆汤,解暑解毒效果最为出色。
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